جبنة قريش : فوائدها .. وهل هي صحية ؟

سارع بالدخول

جبنة قريش 

 فوائد الجبن القريش

جبنة قريش هي أشهر الأجبان التي يتم استهلاكها من قبل الأشخاص الراغبين في التخلص من الوزن الزائد او حتى يفضلون اتباع نظام غذائي صحي قليل السعرات الحرارية والدهون ، فهي مصدر غني بالبروتين والكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور ولها العديد من الفوائد الصحية ومن ضمنها التالي:

 فوائد الجبن القريش

التحكم في نسبة سكر الدم: جبنة قريش هي جبن منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين وهذا يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ، كما أن نسبة البروتين العالية تساعد في تقليل نسبة السكر وإبطاء عملية الهضم للك تعد من أفضل الخيارات للأشخاص المصابين بمرض السكر وهذا احد اهم فوائد الجبن القريش

صحة الأمعاء: تحتوي الجبن القريش على بكتيريا حية ونشطة توفر بيئة جيدة للأمعاء لأنها مصدر طبيعي للبروبيوتيك المفيد لصحة الأمعاء ، وتساعد البروبيوتيك في تحقيق التوازن بين أنواع البكتيريا في ميكروبيوم الأمعاء ، ويعمل هذا على تحسين الهضم وحركة الأمعاء.

إدارة الوزن:بسبب احتواء الجبن  القريش على البروتين فهو يساعد على تعزيز الشعور بالشبع ، وبالتالي يتم تناول سعرات حرارية أقل بشكل عام ، وتم إثبات ذلك من خلال عدة دراسات ، وأكدت أحد الدراسات أن تناول نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يساعد في منع زيادة الوزن الزائدة وبعض الحالات التي يمكن أن تصاحبها مثل مرض السكري وارتفاع نسبة الكوليسترول.

صحة العظام: جبن قريش هو أحد أكثر أنواع الجبن الذي يحتوي على نسبة كبيرة من للكالسيوم والفوسفور وهم من المعادن الهامة لصحة العظام حيث تعمل على بناء أنسجة العظام والحفاظ عليها ، كما أن تناول كميات مناسبة من هذه المعادن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض العظام مثل لين العظام وهشاشة العظام ، ايضاً هذه الجبن تساعد في الحفاظ على كتلة العظام.

المساعدة في نمو العضلات: اكدت الدراسات ان تناول الجبن القريش بعد تمارين القوة يساعد في بناء العضلات بسبب نسبة العالية من البروتين فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي تساعد في بناء وإصلاح انسجة العضلات ، بالإضافة إلى أن هذا البروتين يمنع تدهور العضلات عند كبار السن.

 محاربة الشيخوخة وزيادة المناعة: يحتوي جبن قريش على عنصر السيلينيوم مما يجعلها مفيدة في محاربة الشيخوخة ودعم جهاز المناعة القوي ، ووجدت الدراسات أن تناول كميات كافية من السيلينيوم يساعد في الحماية ضد سرطان الثدي والرئة والقولون والمعدة والمريء والبروستات.

 تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم: معظم منتجات الألبان وبشكل خاص تقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون ، ومن المتوقع أن نسبة الكالسيوم المرتفعة هي السبب في ذلك.

 تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب12: تحتوي الجبن على ربع الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين الذي يساعد في خفض مستويات الهوموسيستين المرتفعة  في الدم مما يقلل من مشاكل في القلب والأعصاب.

هل جبنة قريش صحية

نعم تعد صحية فهي تحتوي على الكثير من المغذيات الهامة للجسم مثل معدن الكالسيوم والفوسفور ، وتوفر من 12 إلى 15 جرامًا من البروتين في كل 100 جرام مما يجعلها خيار سهل للحصول على كمية البروتين اليومية كما أنها تساعد على الشبع وبناء العضلات ، لكن يجب عدم تناول كميات كبيرة بشكل مستمر لضمان عدم الحصول على نسبة مرتفعة من الصوديوم.

ايضاً هي  مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، لأنه يحتوي على نسبة قليلة من اللاكتوز بسبب عملية التخمر.

كما أكدت إحدى الدراسات أن الجبن القريش لها دور في تقليل نسبة مستويات الجلوكوز في الدم بعد الأكل مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

هل الجبن القريش يحتوي على البروبيوتيك؟

لا يوجد بجميع أنواع  الجبن القريش بروبيوتيك حيث يتم تصنيع الجبن القريش من خلال التخمير عن طريق إضافة حمض أو بروبيوتيك إلى الحليب المبستر من أجل فصل الخثارة الصلبة عن مصل اللبن السائل ، ومن خلال هذه العملية  يتم إنتاج البروبيوتك ، وفي بعض الأنواع يتم اضافة بروبيوتيك حية إضافية إلى الجبن.

ولكن في الأنواع التي لا يتم تخميرها بهذه الطريقة لا تحتوي على هذا النوع من البكتيريا النافعة ، فهناك عدة طرق لعمل جبنة قريش.

هل تناول كميات كبيرة من الجبن القريش مضر

يمكن ان تصبح مضرة لأنها تحتوي على دهون مشبعة وفي حالة تناولها بكميات كبيرة فيمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومن الأضرار الأخرى لتناول كميات كبيرة هو احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم (أحد مكونات الملح) مما قد يزيد من نسبة الصوديوم في الجسم وبالتالي زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الأخرى. 

ملاحظة: مده صلاحية جبنة قريش قصيرة لذلك يجب الانتباه عند تناولها.

كيفية اضافة جبن القريش إلى الطعام اليومي

الجبن القريش هو جبن ذو نكهة خفيفة  ، لذلك يمكن ارفقه مع الكثير من الاطعمة والوجبات الخفيفة والرئيسية وفيما يلي أفكار لإضافة جبن قريش في النظام الغذائي.

الفاكهة الطازجة

يمكن اضافة الفاكهة الطازجة أو المجففة للجبن القريش للحصول على مزيد من البروتين والألياف مما يزيد من الإحساس بالشبع ، ايضاً يمكن إضافة بعض المكسرات أو البذور أو القرفة إضافة رائعة أيضًا.

مخفوق البيض والجبن

يمكن مزج كل من البيض والجبن القريش معاً واضافة فلفل ملون وبصل ثم وضعه في اكواب صغيرة وخبزها في الفرن ، تناسب هذه الوصفة الافطار والعشاء والوجبات الخفيفة بعد التمارين الرياضية التي تحتاج إلى تناول كميات عالية من البروتين.

زبدة الجوز والجبن

يتم مزج القليل من زبدة الجوز للاستمتاع به كما هو، أو استخدميه كإضافة للبسكويت أو الخضروات أو أي شيء آخر.

بديل القشطة

يتم خلط الجبن في الخلاط للحصول على صلصة كريمية غنية بالبروتين يمكن استخدامها كبديل صحي للقشدة.

مزيج الخضروات

يمكن تحضير الجبن القريش مع إضافة الخضروات الطازجة مثل شرائح الخيار أو الطماطم والفلفل الملون للحصول على وجبة خفيفة قليلة السعرات الحرارية.

بديل جبن ريكوتا

يمكن اضافة ملعقة أو ملعقتين إلى السلطة بغرض التقليل من استخدام صلصة السلطة عالية السعرات الحرارية  ، ايضاً يمكن استخدامه كبديل لجبنات في أطباق المعكرونة.

السعرات الحرارية في الجبن القريش

كل 100 جرام من الجبن القريش 2% دهون تحتوي على 84 سعرة حرارية ، وهذا مقدار منخفض جداً.

هل يمكن تناول جبن قريش كل يوم

نعم، يمكن تضمينها في النظام الغذائي كما أنها تتميز بسهولة أضافها للطعام اليومي ، ولكن للأشخاص الحساسين تجاه منتجات الألبان فيجب اختيار بديل آخر خال من اللاكتوز والتقليل من وصفات جبنة قريش